Под пищевыми добавками и ингредиентами подразумеваются вещества природного или синтетического происхождения, которые не употребляют в пищу самостоятельно, а используют в качестве дополнительного компонента. Их основные функции направлены на повышение пищевой ценности готовой продукции, продление срока хранения или придания товарного вида. Маркетплейс hubstock.com предлагает большой выбор ингредиентов, добавок и сырья от ведущих производителей. В ассортименте представлены компоненты для гастрономии, молочных и кондитерских изделий.
Виды пищевых ингредиентов
Традиционно пищевые ингредиенты принято классифицировать на группы по их прямому назначению. Выделяют следующие типы добавок:
- Вещества, направленные на формирование текстуры и регулирование консистенции. К этой группе относятся загустители, стабилизаторы, гелеобразователи, эмульгаторы и т. д.
- Компоненты, направленные на улучшение внешнего вида продукции. Обычно это безопасные красители, отбеливатели и вещества, обеспечивающие сладкий вкус.
- Вещества для улучшения вкусовых качеств. К ним относятся вкусовые добавки, ароматизаторы, кислоты или регуляторы показателей уровня кислотности.
Добавки могут быть как однокомпонентными, так и комбинированными, способными решать сразу несколько задач в пищевом производстве. Главным условием использования таких ингредиентов является их доказанная безопасность и допуск к применению. При этом для каждого вещества существуют установленные критерии чистоты, которым оно должно соответствовать.
Приобрести пищевые ингредиенты и добавке на маркетплейсе Hubstock.com можно с единой доставкой всех заказов от разных поставщиков.
Какао-порошок алкализованный RS75 (Cargill)
Мелкодисперсный порошок обладает ярким коричневым оттенком с красноватым тоном. Применяется при изготовлении кондитерских изделий, напитков, мороженого и молочных продуктов. Использование пищевой добавки не требует изменения производственной технологии.
Белый шоколад White Obsession 30 RFA MB
Добавка выпускается в виде дропсов, обладает сливочным вкусом и обволакивающей текстурой с чистым цветом без примесей. Подходит для изготовления муссов, покрытий для кексов и других кондитерских изделий. Добавку можно использовать как для создания кремов, так и для начинки.
Ароматизатор груша (Pear Flavour)
Натуральный ароматизатор отличается широким спектром применения. Придает характерный яркий аромат, сохраняет стабильность на протяжении всего срока годности готовой продукции.
Comment here